木兰刺五加
木兰刺五加是五加科五加属多年生落叶灌木刺五加的干燥根、根茎或茎枝，主产于黑龙江省哈尔滨市木兰县境内的小兴安岭南麓山地与松花江冲积平原过渡地带，当地野生资源存量相对稳定，人工种植规模也在逐步拓展，以皮厚、香气浓郁、断面黄白色为典型特征，是木兰县重要的山林特色药材原料。
特产详解
木兰刺五加是五加科五加属多年生落叶灌木刺五加的干燥根、根茎或茎枝，主产于黑龙江省哈尔滨市木兰县境内的小兴安岭南麓山地与松花江冲积平原过渡地带，当地野生资源存量相对稳定，人工种植规模也在逐步拓展，以皮厚、香气浓郁、断面黄白色为典型特征，是木兰县重要的山林特色药材原料。
产地概况
木兰县地处黑龙江省中南部，小兴安岭南麓余脉与松嫩平原东缘交汇，属中温带大陆性季风气候，年平均气温3.1℃，无霜期125天左右，年降水量约600毫米，境内多黑钙土、暗棕壤，腐殖质层深厚，透气性好，森林覆盖率达62.5%以上，主要分布于东兴镇、新民镇、利东镇等山区乡镇的次生阔叶林、针阔混交林的林缘、灌丛及山坡草地，海拔200米至800米的区域生长状态最佳。
主要特点
木兰刺五加植株高1米至6米，茎枝通常密生细长倒刺，掌状复叶互生，小叶5枚，边缘有尖锐重锯齿。
干燥根呈圆柱形，多扭曲，长3厘米至15厘米，直径0.3厘米至1.5厘米，表面灰褐色或黑褐色，粗糙，有细纵沟及皱纹，皮孔横长微突起；
质硬，断面黄白色，纤维性。干燥茎枝呈圆柱形，老枝灰褐色，无刺或有少数刺，幼枝淡黄褐色，密生倒刺；质脆，易折断，断面皮部薄，木部黄白色，射线放射状。气微香，味微辛、稍苦、涩。
由来与传承
刺五加在东北地区的民间应用历史悠久，木兰县当地居民早年多在春季采集刺五加嫩茎嫩叶食用，秋冬季节采挖根、根茎用于日常调理身体。
20世纪中后期，随着刺五加的药用价值被进一步挖掘，木兰县开始逐步引导农户开展人工种植，但早期种植技术尚不成熟，规模较小。
进入21世纪，当地结合林业产业结构调整，依托山林资源优势，加大了刺五加人工种植的技术推广力度，种植区域逐渐扩大。
制作工艺
木兰刺五加野生品采挖通常在秋季茎叶枯萎后或春季发芽前进行，采挖时需保留部分根茎及须根，以利于野生资源的再生；
人工种植品采挖年限一般为定植后4年至6年。采挖后需除去杂质，洗净泥土，润透，切厚片，干燥；
干燥时多采用自然晾晒或低温烘干的方式，自然晾晒需选择通风良好、阳光充足的场地，避免雨淋，低温烘干温度控制在60℃以下，以减少有效成分的损失。干燥后的刺五加片需放置于干燥容器内，密封保存。
地方文化
木兰县山区居民对刺五加有着深厚的情感，早年春季上山采菜时，刺拐棒是常见的时令山野菜之一，常与其他山野菜搭配蘸酱、炒食或做汤。
当地民间还保留着用刺五加根、根茎泡酒的传统，秋冬农闲时，人们会将处理干净的刺五加片放入白酒中浸泡数月后饮用。
此外，部分老人还会将刺五加茎枝切片煮水，用于日常泡脚。
选购建议
购买木兰刺五加药材原料时，优先选择皮厚、断面黄白色、香气浓郁、无虫蛀、无霉变的产品；
嫩茎嫩叶则选择茎秆嫩绿、倒刺较少、未完全展开叶片的鲜品。
可前往木兰县当地的中药材收购站、农贸市场或正规特产店购买，也可通过当地农业合作社的线上渠道选购。
保存方法
木兰刺五加鲜品嫩茎嫩叶需在采集后尽快处理，若暂时不食用，可焯水后沥干水分，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻层保存；
干燥后的刺五加片需放置于阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射，注意防潮、防虫蛀，可在储存容器内放入少量干燥剂或花椒防虫。
性状与特征
木兰刺五加干燥根及根茎表面呈灰褐色或黑褐色，粗糙有纵沟，皮孔微突；
茎枝老枝灰褐色少刺，幼枝淡黄褐色密生倒刺，断面皮部薄木部黄白。
质地方面，根及根茎质硬纤维性，幼枝质脆易折断。气味微香，口尝味微辛、稍苦带涩，咀嚼时有细微的木质纤维感。
常见用途与特点
木兰刺五加含有多种苷类、多糖类、黄酮类、挥发油类成分，还含有维生素、氨基酸及微量元素等物质。
作为药材原料，主要用于中药饮片的生产及相关保健食品的开发，未经过专业炮制或提取的刺五加原料，不可直接替代药物使用。
常见处理方式
嫩茎嫩叶是木兰刺五加早期作为山野菜的食用部分，春季萌发的嫩茎长约10厘米至15厘米时采集，需去除茎上的倒刺，用沸水焯烫后捞出过凉水，可直接蘸东北大酱食用，也可搭配鸡蛋炒食、与豆腐或肉类做汤，还可晾干后储存，食用前泡发。
适用场景
嫩茎嫩叶作为山野菜，适合大多数健康人群食用，特别是喜爱山野菜风味的人群。
干燥刺五加药材原料主要适用于中药生产企业、保健食品生产企业及有专业指导的中药调剂、炮制场所。
使用提示
刺五加嫩茎嫩叶焯水时间不宜过短，需充分去除涩味及可能存在的微量有害物质；
脾胃虚寒者应尽量少量食用鲜品。
干燥刺五加药材原料不可自行随意食用，需在专业中医师或相关人员指导下使用，过敏体质者慎用。